Sírovec žlutooranžový na kari

Až na jaře narazíte na tuhle úžasnou houbu, tak ji zkuste připravit podle známého a jednoduchého receptu…

Sírovec žlutooranžový můžete najít i na přelomu léta a podzimu a o jeho úpravě jako „přírodní řízek“ už jsem tady psal. Berte jenom měkkounké plodnice (nebo jejich části), které lze zmáčknout jako houbičku na nádobí a roní při tom vodu. Nejlepší je z vrby či ovocných stromů. Naopak ze stromů v lese (duby apod.) se moc brát nedoporučuje (je tvrdý a trupelnatý) a z akátu prý dokonce může způsobit zažívací problémy. Já nyní použil sírovec mražený, měl jsem schovaný sáček z jarního sběru v mrazáku a je to taky v pohodě. Jinak jsem ještě navíc přidal kousky kuřecího stehenního masa, protože houby mám sice rád, ale vegetarián rozhodně nejsem :o)

1) Povařte sírovec 5 minut v lehce osolené vodě.

2) Na tuku (já použil pro chuť vyškvařený špek) orestujte dozlatova cibulku a nasekaný česnek. Přihoďte povařené a okapané kousky sírovce, případně okořeněné kousky kuřecího, a nechte maso zatáhnout.

3) Zalejte trochou vývaru. Pokud nejste žádný extra fajnšmekr jako já, a nemáte vývar, klidně použijte vodu a kostku masoxu (echt kuchaři mě za tohle právě prokleli, ale mně je to šumák :o)).

4) Provařte za občasného míchání do změknutí masa. Ztlumte plamen, přilejte trochu smetany na vaření rozmíchané s hladkou moukou, abyste dosáhli požadované hustoty (dle preferencí každého). Dochuťte kari kořením, solí, pepřem, nechte ještě pár minut povařit a servírujte s rýží, těstovinami nebo houskovým knedlíkem. Dobrou chuť ;o)


sirovec-zlutooranzovy-na-kari_11-2017_1

sirovec-zlutooranzovy-na-kari_11-2017_2

sirovec-zlutooranzovy-na-kari_11-2017_3

blog comments powered by Disqus
© 2005–2017 Mach Napište mně